ストウブ ( staub ) 40511-471 ブレイザー24cm グレー ※ IH対応 IH (100V/200V)とガス火対応

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【kk9n0d18p】　【商品の説明】●食材から出た水分をキャッチして食材に投げ返すブレイザーソテーパン 浅めの鍋にドーム型の蓋が「炒めて煮込む」料理に適したブレイザーソテーパン。

通常ドーム型の蓋の鍋は、調理中、食材からの水分が上にあがり水滴になり、鍋の端へ流れてしまいます。

ブレイザーはその問題を解決するために食材から出た水分をキャッチして食材に投げ返す「システラドロップ構造」で料理を更に美味しくします。

その最新技術を取り入れられたのがブレイザーソテーパンです。

鍋の内側表面には黒マットエマイユ加工が施されており、オーブン調理にもお使いいただけます。

直火はもちろん、IH(100V、200V)、オーブン、ハロゲンヒーターやシーズヒーターなどあらゆる熱源に対応しているうえに、そのまま食卓に出しても美しく、お料理も冷めません。

システラドロップ構造 ブレイザーの蓋の裏に付いている突起がシステラです。

加熱すると食材から出る水分は蒸気に変わり、鍋の中で対流し鍋に着いた蒸気はシステラを伝わり、食材にまんべんなく降り注ぎます。

このようなセルフベイスティングシステムにより食材本来の旨味を最大限に引き出し、料理がふっくらと仕上がります。

これがシステラドロップ構造です。